November 9, 2015, 8:37 am
Brownies är så gott, och jag älskar dess kraftiga chokladsmak och den lite kompakta konsistensen. Jag gör då och då brownie i muffinsformat. Det tycker jag är smidigt och så får man lagom portionsbitar på en gång. Denna gången gjorde jag ett nytt brownierecept med banan! Passade mycket bra, och konsistensen blir saftig, men också lagom kompakt.
I denna brownie tänkte jag på alla som inte tål mandel, och hade havremjöl i. Går säkerligen bra att byta ut mot mandelmjöl, även om gräddningstiden eventuellt kan behöva justeras något (känn med en sticka!).
Banana brownie muffin - 6 stycken
150 gram banan
100 gram steviachoklad, mörk
2 ägg
½ dl havremjöl
1 msk kakao
1 msk sötströ/sukrin
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen. Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Mixa även ner den smälta chokladen. Rör därefter ner resterande ingredienser (går bra med sked). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
![Gluten free Banana Brownie Muffin (no sugar added)]( "Gluten free Banana Brownie Muffin (no sugar added)")
↧
November 21, 2015, 7:48 am
Mitt i allt julbakande slog suget på en hederlig gammal kladdkaka till. Eller för att förtydliga, en gammal hederlig variant av min slags kladdkaka. Eftersom jag hade avokado hemma blev det en avokadokladdkaka. Dessutom har jag fibersirap i med avsikt att göra den extra kletig. Den blev mycket smarrig och mycket kladdig, vilket ni kanske kan gissa med hjälp utav bilderna nedan. Serveras gärna med grädde eller liknande!
För fler recept på kladdkakor, kika gärna in mitt tema "Kladdkakor"!
Kladdkaka med fibersirap
1 ägg
50 gram avokado (ca 1/2 avokado)
½ dl mandelmjöl
2 msk fibersirap clear
2 msk riven kokos
2 msk vatten
1 ½ msk kakao
1 ½ msk sukrin/sötströ
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och avokado (med stavmixer så att inga avokadobitar finns kvar). Rör ner resterande ingredienser och blanda noga. Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
↧
↧
November 30, 2015, 7:12 am
I novembers nyhetsutskick bjöd jag mina följare på härliga pepparkakor utan tillsatt socker och gluten, och nu vill jag skriva om detta recept här på bloggen! Det är utan tvekan mitt bästa recept på hälsosamma pepparkakor. Den hemliga ingrediensen är fibersirap gold som gör dom sådär härligt knapriga! Snacka om ett perfekt bakverk på alla adventsfikor och till själva julafton att bjuda alla som inte bara vill äta socker.
Tips: Dessa pepparkakor har jag garnerat med hemmagjord kristyr. Inte så gott att äta dock. Hur som helst gör du denna kristyr väldigt enkelt genom att blanda 1 dl surkin melis med två tsk vatten.
Hälsosamma Pepparkakor - ca 12 stycken
15 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk fibersirap gold
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ tsk pepparkakskrydda
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap gold. Rör ner smör och låt smöret smälta. Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte för tunt). Ta ut pepparkakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugn i ca 8 minuter. Låt svalna.
↧
December 6, 2015, 8:37 am
För någon månad sedan vågade jag mig på hälsosam knäck för första gången. Kruxet var då att smeten skar sig. Denna gång mätte jag temperaturen och noterade att den för mig skar sig vid 95 grader. Jag hann precis ta bort kastrullen från plattan när detta hände, men man ser ändå att det är vitt längst upp (ner) på mina knäck, även om det inte skar sig så mycket. Nästa gång vet jag (hoppas jag) att jag ska ta bort knäcken från plattan vid 94 grader! Konsistensen på knäcken blir ändå rätt likt knäck, men något mjukare och fastnar inte lika mycket i tänderna (positivt tycker jag).
Denna knäck har jag gjort med fibersirap gold som är perfekt när man vill ha den där karamellaktiga smaken i sina bakverk. Så fantastiskt gott, men känns tusen gånger fräschare än vanlig knäck med massor utav socker. Det här recepten är rätt lättgjort och kräver bara fyra ingredienser (tre egentligen då riven kokos går att utesluta), och det som är det mest "jobbiga" är att vänta på att knäcken ska uppnå rätt temperatur/bli tjock.
Tips: byt ut riven kokos mot mandelsplitter/hackad mandel!
Knäck utan tillsatt socker - 10 stycken
¾ dl vispgrädde
2 msk fibersirap gold
1 msk smör
½ msk riven kokos
Lägg grädde, fibersirap och smör i en liten kastrull och sjud tills massan blivit tjock, men då fettet ännu inte hunnit separera sig och knäcken är ca 94 grader. Detta tar ca 45 minuter. Häll i riven kokos (alt. lite mandelsplitter). Fördela i knäckformar och låt stelna.
↧
December 7, 2015, 7:25 am
De här mandelbrowniesen (browniesarna?) åt jag upp på en kväll. De var så himla goda tycker jag! Det enda jag ångrar så här i efterhand är att jag inte gjorda den dubbla mängden, så att de blev mer tjocka/höga. Det ska jag göra nästa gång! Dessa brownies innehåller smält steviachoklad både i smeten, men även uppepå! Jag rekommenderar verkligen att strö på grovhackad choklad på brownien innan den åker in i ugnen. Det lyfter kakan på något vis (jag gillar crunchet), och den känns extra lyxig. Sötat har jag gjort med sukrin gold, men det går även bra med exempelvis sötströ. Jag serverade min bit (bitar) med en klick grädde!
Tips: Gör dubbla mängden för att få till högra brownies, och öka gräddningstiden med kanske 2-5 minuter.
Mandelbrownie
1 stort ägg
25 gram smör
25 gram mörk choklad, gärna steviachoklad
½ dl mandelmjöl
ca 1 msk sukrin gold/sötströ
½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad att strö på
Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen och vispa lite till. Blanda mandelmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en normalstor brödform med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Svalna och skär i bitar.
↧
↧
December 11, 2015, 6:12 am
Så var det fredg igen! Härligt, eller hur? Fast jag är föräldraledig, kan jag ändå känna av en viss skillnad mellan vardagar och helgen, mycket på grund utav företaget. Även om jag försöker att inte lägga ner för mycket tid på det just nu, så är det något mer att göra under vardagar. Jag tycker om att känna av den skillnaden, och också få lite helgkänsla (och att alla dagar inte bara går in i varandra och jag inte ens vet vilken dag det är). Nu är det dock inte så lång tid kvar tills många får lite julledigt, hurra!
Denna fredag (och julen!) till ära, bjuder jag på pepparkaksbollar. Istället för att ha smaksatt bollarna med kakao, är de istället smaksatta med pepparkakskrydda. Du anpassar givetvis mängden krydda till det du själv tycker smakar bra. Bollarna har jag som pricken över i:et doppat i smält choklad. Dessa pepparkaksbollar blir ett fint julgodis!
Pepparkaksbollar - 10 stycken
40 gram rumsvarmt smör
2 dl mandelmjöl
3 msk riven kokos
3 msk sukrin melis
1 ½ tsk peppakakskrydda
Dekoration:
60 gram steviachoklad, mörk
Blanda alla ingredienser noga och forma till bollar. Smält chokladen och doppa bollarna i detta. Låt stelna på en tallrik med bakplåtspapper (i kylen).
↧
December 12, 2015, 6:44 am
Den här veckan har varit rätt tuff. Det är massor som ska fixas, bakas och städas, samtidigt som jag har fått ha Vincent själv mycket. Phu! När han sover (i ergobaby PÅ mig. När får man någonsin vara själv?) är det perfekt att unna sig något gott. Ofta samtidigt som jag sitter framför datorn och försöker få lite jobb undanstökat. Småkakor är perfekt för denna situation! Dessa pepparkakskakor, eller cookies à la pepparkaka som jag kallar dom, är himlans goda och knapriga, men även lättätet när man har bebis slash dator att hålla på med.
Det som gör dessa kakor extra knapriga är fibersirap. Ju längre tid i ugnen desto knaprigare (ta ut dom lite tidigare om man vill ha en mer seg konsistens). Krydda med så mycket pepparkakskrydda som du tycker passar! Jag märker själv att jag tycker olika mängd pepparkakskrydda passar i mina bakverk från år till år.
Cookies à la pepparkaka - 8 kakor
1 dl mandelmjöl
4 msk fibersirap gold
2 msk riven kokos
2 msk kokosmjöl
3 krm pepparkakskrydda
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap. Tillsätt därefter resterande ingredienser och blanda noga. Ta degen och fördela ut den i klumpar på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dessa till ca 1 cm tjocka kakor. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter eller tills kakorna tar färg.
↧
December 13, 2015, 7:16 am
Ett bakvek som jag ofta gör till jul är Sarah Bernhardt/chokladbiskvier. Det är inte direkt ett bakverk som är klassiskt förknippat med jul - men passar det inte in rätt bra ändå? Kanske tycker jag så för att det är en underbar liten gåva att ge bort i julklapp. Jag utgick från mitt originalrecept, men använda sukrin melis istället för sötströ (voymmängden blir större eftersom sukrin melis har en större volym). Båda fungerar bra, och du använder det du tycker passar eller har hemma!
I själva chokladfyllningen rekommenderar jag att använda mestadels mörk steviachoklad, eftersom ljus kan få den svår att stelna. Själv använder jag ungefär 2/3-delar mörk choklad. Man kan även skippa äggulan om man vill (men varför slösa?). Ett tips är också att blanda i lite olja i chokalden till chokladöverdraget för att få den mer lättarbetad!
![Hälsosam Sarah Bernhardt (chokladbiskvi)]( "Hälsosam Sarah Bernhardt (chokladbiskvi)")
Sarah Bernhardt - ca 10 stycken
Botten:
2 dl mandelmjöl
2 äggvitor
2 msk sukrin melis
Chokladkräm:
1 dl vispgrädde
100 gram steviachoklad, mörk (jag använder ca 2/3-del mörk och 1/3-del ljus choklad)
1-2 äggulor
1 msk sukrin melis
1 krm vaniljpulver
Chokladöverdrag:
140 gram steviachoklad, mörk
ev. lite kokosolja
Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna med varandra. Gör platta cirklar utav mandelsmeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter tills kakorna får färg. Låt svalna och börja med chokladkrämen.
Chokladkräm
Koka upp grädden och ta bort den från värmen. Tillsätt bitar av choklad, sötning, äggula och vanilj. Låt fyllningen stelna tills den blir fast. Toppa de kallna kakorna med chokladen. Ställ gärna i kylskåpet så att de stelnar ytterligare.
Chokladöverdrag
Smält chokladen. Doppa chokladdelen av kakorna i chokladen och låt dem återigen stelna i kylen.
↧
December 18, 2015, 1:15 am
För ett par veckor sedan gjorde jag en ljuvlig brownie med mandelmjöl. Oj, så god den var! Dock var den något platt, så därför dubblade jag receptet. Perfekt, då det blev det dessutom mer av det goda! Dessa mandelbrownies är en riktig höjdare, som jag kommer göra många gånger igen. Mitt tips är att strö generöst med grovhackad choklad ovanpå kakan innan gräddning. Det blir extra lyxigt och ger en härlig crunch.
Ha nu en underbar fredag och helg!
Mandelbrownie - 6 portioner
2 stora ägg
50 gram smör
50 gram steviachoklad, mörk
1 dl mandelmjöl
2 msk sukrin gold/sötströ
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad att strö på
Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen och vispa lite till. Blanda mandelmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en ca 1 1/2 liters brödform med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i bitar.
↧
↧
December 20, 2015, 9:12 am
Ett gott och riktigt lättgjort julgodis är mandelkulor. Det kräver få ingredienser och tar inte många minuter att svänga ihop (låt stelna i kylskåp så går det snabbt). Dessa mandelkulor mumsade jag i mig ett par utav under gårdagen, och de var riktiga höjdare! Jag brukar annars smakätta liknande godis med bittermandelarom, men det var mycket gott även med romarom i. Kanske blir det några sådana här till julklapp!
Mandelkulor - 12 stycken
2 äggvitor
3 dl mandelmjöl
ca 3-4 msk sukrin melis
3-4 krm romarom
Dekoration: 60 gram mörk choklad, gärna steviachoklad
Blanda mandelmjöl med sukrin melis och romarom. Rör sist ner äggvita. Låt gärna degen stå kallt en stund. Forma bollar utav degen och doppa i smält choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.
↧
December 22, 2015, 6:43 am
Idag är det alltså dan före dan före dopparedan. Dagarna före jul är lika med bakningsdags för mig. Mer bakning än det normala alltså. Och så har det varit under så många år som jag kan minnas. Tidigare år har jag gett bort kakburkar fyllda med kakor, men i år skippar jag det till förmån för en julfika hos oss. Nu gäller det bara att hinna baka allt som jag har tänkt! Jag har även förberett en del som nu ligger i frysen och bara väntar på att tas fram.
Något som jag har gjort till jul är dessa bountybollar. Härligt krämiga och doppade i smält mörk steviachoklad (eller annan valfri choklad man önskar använda). Dett recept innehåller mascarpone som i sig är tjock, och fibersirap som binder ihop massan bra. Mycket gott!
Bountybollar - 10 stycken
70 gram mascarpone
ca 1 ½ dl riven kokos
2 msk fibersirap clear
1 msk sukrin melis (går bra att byta ut mot annan sötning)
50 gram steviachoklad, mörk
Koka upp fibersirap (exempelvis i mikron). Rör noga ut med mascarpone. Söta med sukrin melis och häll i riven kokos. Låt massan stelna en stund i kylskåp. Rulla kokosmassan till bollar och doppa i smält choklad. Lägg på bakplåtspapper och låt återigen stelna i kyl.
↧
Kommer ni ihåg min mandelbrownie? Jag har nu gjort en liknande variant, fast med kokosmjöl. Perfekt för er som inte tål mandel, men som tål kokos (vilket faktiskt många som är nötallergiker också gör)! Jag älskar brownies av alla dess slag, och därför tycker jag det är så kul att experimentera fram nya altenrativ. De är också svåra att misslyckas med, om ni frågar mig. Jag gjorde mina brownies i en liten brödform från min samarbetspartner Kitchentime. Men det går bra att göra i en normalstor (ca 1.5 liters) variant, men dubbla då receptet (som i mitt recept på mandelbrownie). Servera gärna med grädde (med hälsningar från en som älskar grädde).
Healthy Coconut Brownie
1 ägg
25 gram smör
25 gram mörk choklad, gärna steviachoklad
2 msk kokosmjöl
2 msk grädde
1 - 1 ½ msk sukrin gold/sötströ
½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad att strö på
Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen, samt grädde och vispa lite till. Blanda kokosmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en liten brödform (ca 7X15 cm, eller något större) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Svalna och skär i bitar.
![Healthy Coconut Brownie]( "Healthy Coconut Brownie")
↧
January 16, 2016, 9:19 am
Få av er har väl missat fibersirap? Jag har ett regelbundet samarbete med Nutri-Nick som också säljer Sukrins produkter, och det var på detta vis jag först kom i kontakt med produkten. Och tur var väl det, för nu är jag helt kär! Jag hade verkligen saknat ett substitut till vanlig sirap. Har ni testat?
Jag får rätt ofta frågor om fibersirap, och ni som vill läsa mer kan läsa om Fibersirap Clear och Fibersirap Gold i min produktflik. Många undrar även om kolhydratsinnehåll, och clear innehåller 5 gram kolhydrater per 100 gram, och gold 6 gram.
För er som har köpt fibersirap vill jag komma med lite bra tips på vad ni kan baka. Ni ser 5 recept nedan, och fler finns i mitt receptarkiv!
Att göra egna bars med fibersirap går utmärkt. Det som fibersirap innehåller (imo-fiber) är faktiskt det som ger questbars dess karakteristiska konsistens! Här ser ni en lättgjord chokladbar, utan proteinpulver.
↧
↧
January 23, 2016, 6:52 am
Igår gjorde jag ett så himla gott mellanmål - en chokladbar! Det är ruskigt enkelt att göra, och tar bara några få minuter. Jag använder fibersirap gold, vilket binder ihop baren på ett bra sätt (det fibersirap innehåller är det som ger questbaren dess karaktäristiska konsistens). Dessutom bidrar det med en god sötma. Jag använder sällan proteinpulver, så denna bar består utav havregryn och riven kokos som mixats sönder till en finmalen konistens. Det blev ett bra energitillskott innan min mamma kom över för att passa Vincent, medan jag kunde åka iväg för att träna!
Chokladhavrebar -1 bar
½ dl havregryn
drygt ½ dl riven kokos
2 msk fibersirap gold
drygt 1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. extra sötning
Mixa sönder havregryn och kokos med exempelvis en stavmixer. Koka upp fibersirap i en kastrull eller mikro. Blanda ner resterande ingredienser. Forma en bar utav degen. Tryck gärna i lite steviachoklad i den. Låt kallna i kylen!
↧
January 31, 2016, 12:57 am
Ibland tar till och med jag till små knep och genvägar i bakningen. Ta exempelvis häromdagen när jag bakade en mugcake med en bakmix! Men har man en hemma, får man väl passa på! Perfekt när jag vill ha något gott, men ändå har tidsbrist. Eller har en grinig bebis att ta hand om...
Mixen kallas Cake in a cup och är med smak av Karamell/Choklad, och det man gör är att blanda mixen med vatten. Jag hade även med en halv mosad banan i, för det tyckte jag passade toppen! In i mikron en minut, och sen är det klart! Jag tryckte ner all smet i en pytteliten kopp, så det är därför den har "runnit" över på det vis som ni ser nedan. Men jag tycker det är rätt tjusigt!
Jag har fått möjlighet att prova mixen tack vare min samarbetspartner Nutri-Nick.
↧
February 3, 2016, 7:57 am
I förra månadens nyhetbrev bjöd jag er på ett fantastiskt gott recept (om jag får säga det själv) på härliga små bountybitar. Detta blev mitt bästa bounty/kokosgodis hittills. Jag testade denna gång att använda mig utav fibersirap clear (ett substitut för vanlig sirap, från min sammarbetspartner Sukrin), vilket gjorde att kokosmassan blev mer kletig. Fibersirap sötar, men för att söta lite extra har jag använt mig av sukrin melis, vilket är en sockerersättning i "florformat". Det går säkerligen bra att använda exempelvis sötströ/sukrin också, men då minska volymmängden något (efter smak).
Nu är det visserligen ett tag kvar till påsk, men jag måste ju säga att detta är ett perfekt påskgodis! Dessutom agerar dessa små godbitar perfekt som en ltien gåva att ge bort!
För att anmäla er till nyhetsutskicken, skriv in namn och mail i boxen i den högra kolumnen/under alla inlägg.
Bountybitar - 8 till 10 stycken
20 gram smör
ca 1 1/3 dl riven kokos
½ dl vispgrädde
1 msk fibersirap clear
1 msk sukrin melis
50 gram valfri choklad, gärna steviachoklad
Lägg smör, fibersirap och grädde i en kastrull och sjud tills smeten tjocknar något (ca 10 minuter). Rör om då och då. Ta bort kastrullen från plattan och rör mer sukrin melis och riven kokos. Låt stelna i kylskåp. Gör små kuber av kokosmassan och doppa i smält choklad. Lägg pp bakplåtspapper och låt återigen stelna i kyl.
↧
February 5, 2016, 9:19 am
Fibersirap är toppen att använda i småkakor när jag vill åt den där sega konsistensen som är så god (bra substutut för vanlig sirap)! I dessa så kallade "sega karamellkakor" använde jag gold-varianten som påminner om karamell i smaken. Riktigt goda! Jag hade lagt en halv chokadbit på varje kaka, som sedan hamnade i dess mitt. Ett hett tips! Det finns dock en nackdel med detta recept. Mina kakor fastnade i pappret på småbrödsformarna! Kanske borde jag inte ha låtit dom kallna i kylen med pappret på, eller använt mig av ett annat slags material. Aja, det gick med lite pill att få bort när de fick stå i rumstemperatur ett tag, och jag delar med mig utav receptet nedan i alla fall!
![Hälsosamma sega karamellkakor]( "Hälsosamma sega karamellkakor")
Sega karamellkakor - 5 stycken
10 gram smör
½ dl mandelmjöl
2 msk fibersirap gold
1 ½ msk riven kokos
1 ½ msk pofiber
ev. steviachoklad
Sätt ugnen på 150 grader. Koka upp fibersirap tillsammans med smör. Rör ner resterande ingredienser. Fördela kakdegen i småbrödsformar. Lägg eventuellt på en bit choklad på varje kaka. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
↧
↧
February 15, 2016, 7:12 am
Inspirerad utav PT-Fia och Sara från Träningsglädje, har jag gjort dessa fantastisktg goda brownies utan mjöl (mejerifria dessutom). Givetvis har jag gjort min egna variant på receptet. Dessa brownies är härligt kompakta (precis som de ska vara) och smakar mycket av choklad. En riktig fempoängare, om ni frågar mig, som jag kommer göra många gånger igen. Tyvärr kan ingen annan i familjen ha någon åsikt om receptet, eftersom jag inte bjudit någon annan att smaka. Jag vill minsan ha allt själv!
Brownie utan mjöl - 4 bitar
2 ägg
50 gram mörk steviachoklad
25 gram kokosolja
2 msk sukrin gold
1 ½-2 msk kakao
1 msk starkt kaffe
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
↧
February 15, 2016, 10:45 pm
Det perfekta lördagsgodiset är mina bountybitar, om jag får säga det själv! Det blir ett härligt fika, eller snack till företagsjobbandet. Själva kokosmassan blir lite extra kletig tack vare fibersirapen. Mums! Recept hittar ni HÄR!
En annan liknande variant att baka för de som inte har fibersirap är Marjas Bonutygodis (döpt efter mig själv, då måste det ju vara gott?)!
↧
February 20, 2016, 7:39 am
Riktigt knapriga och spröda småkakor var något jag saknade ett bra tag när jag började baka hälsosamt. Jag har under senaste året fått testa på fibersirap från mina samarbetspartners Nutri-Nick och Sukrin, och då är det inga problem att baka flarn och liknande småkakor. I dessa flar använder jag riven kokos som bas och har smaksatt med lite kanel. Passar utmärkt till helgfikan!
Kokosflarn med kanel - 8 stycken
20 gram smör
1 dl riven kokos
2 msk fibersirap clear (byta gärna ut mot gold för en sötare och mer karamellaktig smak)
1 ½ msk mandelmjöl
½-1 tsk kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör och fibersirap i en kastrull och värm tills detta smält (låt gärna även koka upp). Rör ner resterande ingredienser. Gör små flarn (platta cirklar) av detta på en plåt med bakplåtspapper. Ha brett mellan dessa, då de kommer att flyta ut ordentligt. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter. Låt kallna helt.
↧
